Variedades
Grano a grano han sido seleccionadas las uvas de Cabernet Sauvignon que, una vez transformadas en vino, han reposado 24 meses en barrica de roble francés. A continuación, se han embotellado para continuar su proceso de afinamiento en la oscuridad de la bóveda de nuestra bodega.
Vino nada convencional con una elaboración a capricho de Juan José Tetas, pensando en un vino con personalidad y distinto.
Temperatura de servicio 18oC
De color caoba oscuro con algunos tonos granates.
De gran estructura y concentración de sabores, con taninos de gran fuerza y notable calidad, finura y robustez.
Con una personalidad propia de larga persistencia, rebosante de matices van apareciendo tras la oxigenación en la copa.
Capón y Pularda, Ciervo, Codorniz y perdiz, Hamburguesa, Jabalí, Pato, Pies de cerdo, Pollo asado al horno, Pollo en salsa, Queso curado, Quesos viejos
Densidad = 0,991
Grado alcohólico = 13,40% vol.
Acidez total tartárica = 3,40 gr/l
Acidez volátil = 0,66 gr/l
Dióxido de azufre libre = 25 mg/l
Dióxido de azufre total = 67 mg/l
Azúcares totales = 3,6 gr/l
• Wine Advocate # 188 (Apr 2010) Rating: 87 Pi del Nord Cabernet Sauvignon
• 2009 - Challenge International du vin: Médaille d'Argent
• 2004 - International Wine Challenge
• 2004 - International Wine and Spirit Competition:
