Variedades
Elaboramos este vino por el método de tradicional de estas tierras, maceración y fermentación se desarrollan paulatina y progresivamente con temperatura controlada, que no rebasa en ningún momento los 28º C, para extraer los caracteres singulares de las variedades que lo constituyen, y, después de trece o catorce días, procedemos al sangrado y al prensado de las pastas.
Temperatura de servicio 18º
Es un vino limpio y brillante, con abundante lágrima y con capa alta de color. Color granate, con ribetes púrpuras en el entorno del menisco de la copa.
En nariz mantiene los aromas primarios: de fruta madura y con un ligero carácter de regaliz e hinojo, envueltos por un matiz floral, herbáceo y ahumado, y con notas de frutas maduras compotadas.
En boca es un vino fresco y cálido, debido a su juventud, pero con volumen. Por vía retronasal se aprecian los aromas de las frutas maduras, del regaliz y de hinojo. El postgusto no es largo, pues este tipo de vino debe de dejar la boca fresca y limpia, para recibir otro trago.
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