Variedades
La uva se elabora por separado. Los tiempos de maceración del mosto con los hollejos son de entre tres semanas y un mes. Una vez realizados los distintos trasiegos para la clarificación y estabilización, se pasa a las barricas de roble para su crianza durante un año. Después se embotella para seguir su evolución dentro de la botella como mínimo dos años más.
Temperatura de servicio: 18oC
Vino limpio con tonalidades oscuras de color teja.
Destacan los aromas intensos de barrica, junto con ciertos caracteres frutales.
Bouquet muy clásico de un vino de reserva. En boca sobresale un vino potente y robusto con fuerza. Se perciben algunas notas de regaliz, con taninos potentes.
Capón y Pularda, Ciervo, Codorniz y perdiz, Estofados y carnes con salsa, Hamburguesa, Jabalí, Pato, Pies de cerdo, Pollo asado al horno, Pollo en salsa, Queso curado, Quesos fundidos.
Densidad = 0,993
Grado alcohólico = 12,36% vol.
Acidez total tartárica = 3,30 gr/l
Acidez volátil = 0,73 gr/l
Dióxido de azufre libre = 37 mg/l
Dióxido de azufre total = 74 mg/l
Azúcares totales = 3,7 gr/l
• Clos de Torribas Reserva-Medalla de Plata en el Veritage Miami 2014
• 2009 - Vuoden Viinit Kilpailu
