Variedades
Tras un proceso de maduración lenta en cubas de acero inoxidable y, su posterior crianza en barricas de roble francés y americano, durante seis meses, se ha embotellado para su afinamiento y crianza en botella.
Temperatura de servicio 18oC
Color caoba oscuro, con tonos violáceos, limpio y brillante. Con mucha capa.
Intenso a fruta madura. Al oxigenarse, aparecen aromas frutales, con ligeros toques a minerales y especies.
Destacan los gustos de frutas, en buen equilibrio con el cuerpo del vino. Tiene una gran concentración de taninos suaves que le transfieren un agradable paso de boca.
Capón y Pularda, Ciervo, Cocidos y otros platos de cuchara, Codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Embutidos curados, Entrecot, Chuletón y Solomillo, Estofados y carnes con salsa, Jabalí, Jamón curado, Pato, Pies de cerdo, Pollo asado al horno, Pollo en salsa, Queso curado, Quesos de cabra
Densidad = 0.9931
Grado alcohólico = 14.70 %vol
Acidez total tartárica = 6.8 g/L l
Acidez volátil = 0.78 g/L
Dióxido de azufre libre = 18 mg/L
Dióxido de azufre total = 73 mg/L
Azúcares totales 2.1 g/L
• CLOS DEL MAS 2008 WINE & SPIRITS – DEC-02012 93 PTS.
